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配菜洗干净，洋葱切小块，柠檬切片，大蒜切厚片，鸡腿清洗好后正反面划花刀，加入一个百香果果汁，撒黑胡椒、盐、料酒、一半洋葱块抓匀，柠檬片挤出汁水一块腌制3-4小时。

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烤盘铺几层锡纸，放入腌制好的鸡腿和佐料，加入剩下一半洋葱块、胡萝卜、小番茄，磨少许黑胡椒，撒一点点盐，淋上2小勺植物油。

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烤盘放烤箱中层，上下火200度烤30分钟，再转230度烤5分钟，鸡腿表皮上色即可。

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烤好的鸡腿，舌头蠢蠢欲动，搭配一杯冰镇酸梅汤。

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再摆盘。