纯全麦面粉能够制作饺子和面条，但是和普通面粉不一样，它们会更加稠密且有点嚼劲。使用全麦面制作的饺子或面条会有更丰富的口感和健康的营养元素，比如纤维素、蛋白质、维生素和矿物质。

在制作过程中，可能需要适当加水或者加入部分普通面粉使面粉更易擀，从而达到面团柔软的效果。总体而言，纯全麦面粉能够做出美味可口的饺子和面条，具备更健康的特点。