银耳拌猪耳朵是一道清爽美味的凉菜，以下是其做法：

材料：

银耳 50g

猪耳朵 半个

尖椒 1个

胡萝卜 半个

大蒜 半头

盐 适量

绵白糖 适量

白醋 适量

味精 适量

酱油 适量

步骤：

将银耳用水泡发，然后去蒂，洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用。

猪耳朵是熟的，直接切丝备用。

尖椒和胡萝卜洗净，切丝，同样放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

大蒜剁成蒜末备用。

在一个大碗中，将银耳、猪耳朵丝、尖椒丝、胡萝卜丝和蒜末混合。

加入适量的盐、绵白糖、白醋、味精和酱油，根据个人口味调整调料的用量。

用筷子搅拌均匀，确保所有食材都充分沾上调料。

将拌好的银耳拌猪耳朵装盘，即可食用。

小贴士：

银耳泡发的时间不宜过长，以免影响口感。

猪耳朵可以选择熟的，也可以自己煮，但煮的时候要注意火候，以免煮烂。

调料的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉。

希望这份银耳拌猪耳朵的做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！