中型饮料厂的员工数量取决于多个因素，包括生产线的数量、生产规模、自动化程度以及员工的工作效率等。一般来说，中型饮料厂可能需要几十到上百名员工。这包括生产线操作员、品质控制人员、仓库管理员、销售和市场人员、行政和管理人员等。具体的员工数量需要根据实际情况来确定。