用料：新鲜羊肉，盐，鸡蛋1个，葱，姜，香油，香菜，花椒。

方法：1 ，把新鲜的羊肉加葱姜末剁成肉馅，剁好后加盐，鸡蛋清，一点水，按顺时针方向搅动，直到上劲手酸为止。

2*锅内放入清水，放入几粒花椒，放盐少许，葱姜片。待水快开时，左手抓一把肉馅反复和攥几下后，用小勺做成小丸子放入国内。待丸子飘起在煮两三分钟后就熟了。

3*碗内放香菜末，香油。把丸子和原汤一起盛入碗中，即可。