冷榨油通常需要进行水化去磷的处理。这是因为在冷榨油的过程中，因为不加热操作，会导致油料中的磷酸脂类物质难以分解。若不进行水化去磷的处理，将导致油品中的游离磷酸盐含量过高，对人体健康造成潜在危害。

因此，水化去磷处理可以有效地降低油品中的游离磷酸盐含量，提升冷榨油的质量与口感。