可以吃。煮熟了的山药，如果用保鲜膜包好放在冰箱保鲜室里保存，那么隔夜放到第二天也是可以吃的。因为这么短的时间内，并不会影响食用的味道和口感。

虽然有可能会出现氧化变黑的情况，但并不会造成营养流失，对人的身体健康也没有太大影响，所以完全可以放心地去吃，没有关系的