1准备好需要的油饼，我用的是千层饼，这个饼是我自己做的猪油渣饼，真的超级香，层次分明还掉渣。

2千层油饼切成粗细均匀的细丝，在这注意一点，尽量不要选择发面饼，容易吸水，你懂得。

3土豆去皮切成片后再切丝，清水里泡十几分钟，去除部分的淀粉，这样土豆口感会更加清脆些，沥干水分备用。

4起锅放少量的食用油，开中火即可，加入土豆丝和韭苔翻炒均匀，这时放少许的盐调味，就可以出锅了。