滑子蘑，又名平菇，是一种常见的食用菌类。它的优点在于生长周期短，品种多样，产量高，味道鲜美，营养丰富，富含多种维生素和矿物质等，有助于增强身体免疫力，改善血液循环和新陈代谢等。

而滑子蘑的缺点则在于易遭受气候和环境的影响，要求栽培条件比较苛刻。此外，滑子蘑的菌柄和菌褶不易分离，烹饪时需切割或将其拆成小块状，影响美观性。总的来说，滑子蘑是一种营养价值高的食材，但在栽培、处理和烹饪方面需注意一些问题。