拐枣酒的浸泡时间需要根据个人的口味和需求来决定，一般需要浸泡1-2个月。

在制作拐枣酒时需要注意一些细节，如清洗、剪段、加入糖和白酒等，以确保制作出的拐枣酒口感好、质量高。