木耳泥是一种以木耳为主要原料制作的美食，常用于馅料或作为配菜。以下是制作木耳泥的步骤：

1. 准备食材：新鲜黑木耳适量。

2. 泡发木耳：将木耳放入清水中浸泡，时间大约需要30分钟到1小时，直到木耳完全泡发并且变软。

3. 清洗木耳：泡发后的木耳用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

4. 焯水：将清洗干净的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，去除生味，然后捞出沥干水分。

5. 切碎：将焯水后的木耳切成细末，越细越好，以便于后续加工。

6. 炒制：在锅中加入少量油，将切碎的木耳末倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直到木耳末变得干香。

7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

8. 制成泥状：将炒好的木耳末放入料理机中，打成细腻的泥状，或者使用勺子压成泥。

9. 冷却：将木耳泥放置一旁冷却至室温。

10. 储存：将冷却后的木耳泥放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

木耳泥可以用作饺子馅、包子馅、春卷馅等，也可以作为蘸料或拌饭的配料。制作时可以根据个人喜好调整配料和调味品，创造出不同的风味。