摊烙糕的方法主要包括以下步骤：

## 糜子面烙糕子（摊黄儿）

1. 将糜子浸泡一夜，用料理机打成糊 。

2. 将面粉、酵母、糖放入盆中，用糜子糊调合 。

3. 不要调太稀，也可以更稠一些 。

4. 加保鲜膜发酵，发酵好可以看到很多气泡 。

5. 排气，加入牛奶调稀 。

6. 大火把鏊子加热，转中小火，刷油，倒上顺滑的面糊 。

7. 加盖，继续加热两分钟，中途不要开盖 。

8. 两分钟后开盖出锅 。

## 烙子、烙糕、摊画儿

1. 小米面先用开水烫一下，少量分次倒入，用筷子随加随搅拌，加到没有干面就行了，和成软硬适中的面团 。

2. 每次买的面吃水程度都不同，所以加水量自己要掌握下哦，而且并没有那么严格，发好后还要兑水 。

3. 趁着热揉一会，揉光滑了、面团不热了，就可以加入老面肥了，老面肥的量大概是刚刚那个黄面团的四分之一大，撕成小块，和黄面团一起揉匀，盖上保鲜膜放温暖细润的地方发酵 。

4. 发好的面团大概有两倍大，表面有裂纹，发酵是否成功是烙子能不能做出丝窝效果的关键，一定要发到位 。

以上两种方法都是通过将糜子或小米面与水混合，然后发酵，最后在平底锅中加热制成。具体的配料和比例可以根据个人口味进行调整。