如果是大楼着火，通常由保险公司承担损失。保险公司会根据保单对损失进行评估，并根据保险险种向受害方支付赔偿金。

有些情况下，如果事故是由于建筑物自身原因引起的，那么房地产开发商或者建筑承包商可能要为损失负责。如果发生了责任纠纷，那么法院会根据证据评定责任。总之，避免火灾的发生是非常重要的，应该加强安全管理和维护。