咸宁的桂花历史悠久，可追溯到2300多年前的战国时期。据史料记载，当时著名诗人屈原途经咸宁，写下了许多关于桂花的诗句，如“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”等。这说明当时咸宁地区已有栽培桂花的习俗。

500年前，民间就有酿制桂花美酒的传统。在咸安区，现存少量千年古桂，树龄最长的达800年。经过历代的发展，咸宁的桂花种植业逐渐壮大，赢得了“桂花之乡”的美誉。1963年、1983年，国家先后两次命名咸宁为桂花之乡，2000年又命名咸安区为唯一的中国桂花之乡。

综上所述，咸宁的桂花历史悠久，具有丰富的文化内涵和资源。