熟冻。

1、保存时间长。熟肘子细菌较少,冷冻可以抑制细菌、微生物滋生和繁殖,能长时间保持,生的也可以放冷冻保存,但时间不能太长,会滋生细菌导致变味。

2、方便食用。煮熟的肘子存放吃的时候加热就可以,方便简单,生的肘子需要炖。