1.将猪肉洗净，切成块状备用。

2.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3.将切好的猪肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。

4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒，翻炒均匀。

5.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

6.待汤汁浓稠，肉质软烂时，即可出锅。