石枧堰潭底的怪石嶙峋主要是由于地质构造和长期水流侵蚀造成的。在地质活动中，岩石经历了断裂和变形，形成了各种形态各异的怪石。而长期的水流侵蚀则会使这些怪石逐渐呈现出锐利的棱角和奇特的形态。这些怪石呈现出的嶙峋之态，是自然界力量的结晶，也是地质演化和水文作用的产物。