1、可以使用麻辣烫菜专用的保险柜，不会结霜，温度也合适。

2、腐竹、豆腐皮、黑木耳、海带这样的干食材，可以不要泡制过多，十二小时内能使用完最好。

3、土豆片、金针菇，平菇，冬瓜等菜，可以现卖现切，可以用清水浸泡，或者少加一点盐，可以杀菌。