贝克勒是一种活性淀粉，主要由酵素水解玉米或小麦淀粉而成。它在食品工业中广泛应用，可以增加食品的黏性、稠度和质地，增强口感和口感的稳定性。此外，贝克勒还被广泛用于制药、造纸、纺织和化妆品等工业领域，作为一种辅料或稳定剂。由于其安全、有效、易于加工的特点，贝克勒已成为食品和工业领域中不可或缺的重要物质。