扬州炒米的制作材料：

辅料：火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜,虾各25克

调料：油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克。

做法

1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；

2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可.