不一定，海螺蒸熟后颜色可能会变成绿色，这是由于其中的一种蛋白质在高温下发生变化所导致的。因此，绿色海螺并不一定意味着已经坏掉。但是，如果海螺发出异味或者有其他异常情况，那就可能是已经变质了。建议在食用之前仔细观察并闻一闻，以确保食品安全。