【所需食材】糯米，甜酒曲，凉白开

【方法及步骤】

1、首先要将糯米提前浸泡一天左右，等糯米浸到用手一捏就碎的程度，就可以将其从水中捞出。糯米浸泡好之后，起锅烧水，水开之后，将糯米放到锅上蒸半个小时左右。

下一步处理甜酒曲，将甜酒曲放在合适大小的碗里，并用凉开水化开。注意此时一定要用凉开水，不然酒曲会受到影响。

3、接下来将蒸好的糯米倒进盆中并冲凉水，冲好之后用手将米粒搓开。等每颗米粒都搓散，成了一粒粒的状态，就可以停止了。

4、接下来我们将糯米放入合适的容器中，并往里加入用凉开水化开的酒曲。加完之后再加入适量的凉开水，并用筷子将其搅拌均匀，然后在米的中间掏出一个小坑。

5、下一步在容器的上面盖上一层保鲜膜，再将其放到温度稍高的地方，大概在二十八到三十度左右就可以了，时间控制在三天左右。注意此时一定要密封保存，中间不要随意打开保鲜膜。

如果觉得有必要，也可以在容器的上面盖上厚点的毛巾或者布。

6、三天之后闻到酒的香味，就说明米酒做好了。等要喝的时候，直接从容器中倒出即可。放在冰箱里冷藏一段时间，味道也会很好。