汤圆馅当然是用猪油好一些。汤圆馅一般都是素馅，主要有芝麻花生等比较香的食材打碎后用来做汤圆馅，为了让汤圆吃起来更爽滑细腻，可以在汤圆馅中加入少量的猪油，一是味道更香一些，二是口感细腻锁住水分，而黄油则达不到这种效果，所以汤圆馅里面需要用猪油。