鱼骨、鱼杂、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。

做法步骤：

第1步、栖凤渡鱼粉：鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉，适合熬出浓汤做汤底。

第2步、白鲢鱼预处理。

第3步、主料及配料：鱼骨、鱼杂等、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。

第4步、准备鱼汤：1、茶油锅中烧至微沸，放入鱼骨、鱼杂。

第5步、2、中小火稍煎2分钟至表面微黄。

第6步、3、放入切碎的姜末以及整粒蒜头。

第7步、4、放入适量水，加盖大火烧开。

第8步、5、加入事先准备好的油辣子，盐，改小火焖煮30-60分钟。

第9步、6、加入少量豆油，鸡粉、酱油，搅匀，关火。

第10步、另一口锅子烫熟米粉，将米粉沥水捞到碗里，浇盖上已经煮好的鱼汤，并撒上葱花。