首先要确保排骨新鲜，加入食盐和面粉水快速杀出排骨里面的血水。

准备好葱姜蒜，拍扁切成姜蒜末放入盘中，同时加入少量黑豆豉。

这时将泡好的排骨加入小半勺的胡椒粉和料酒去腥，再放白糖，生抽，蚝油，腌制8分钟，下铺芋头上锅蒸制。大火25分钟