东北火炕铁锅炖的接炕方法如下：

炉灶。炉灶挺简单的，就是个贴墙的二层炉子。上下两层中间是金属的漏板，让燃烧之后的煤灰、煤渣等可以落在下层，方便清理。上层是主要的燃烧室，需要开出烟口，让炉子里的热气、热烟能够进入炕洞。炉灶的外灶门要比出烟口低一尺左右。炉灶的出烟口要大，但要比烟道眼小。出烟口要开在炉灶最高处。靠近出烟口处的炕面要砌得厚一些，要砌迎火砖，因为炉膛的火可以烧到这个位置来。

烟囱。烟囱要坐到房顶外部，通过砖石等材料砌到房顶，与房顶严丝合缝，以防倒风。烟囱底部设置烟道眼，与炉灶出烟口相连。