昭通酸辣面醋是一种以米醋为基础，添加花椒、辣椒、咖喱、姜片、大蒜等多种香料和辅料熬制而成的特色醋。

熬制过程一般需要在陶瓷或不锈钢容器中进行，先将花椒、辣椒、咖喱等香料炒香后放入醋中，再加入姜片、大蒜等食材，经高温持续熬制数小时即可。酸辣面醋口感独特，既有清爽酸味，又带有微辣微甜的味道，是昭通特色美食之一，也是佐餐必备调味醋之一。