1、选择新鲜的菜台，清洗干净

2、淋干水放在通风有阳光的地方，晒2到3天。

3、准备好盐和辣椒粉，姜

4、菜苔切成小段，拌上盐，辣椒，姜，揉出水

5、找一个大些的容器，清洗干净，里面不要有油。最好有盖子。

6、把菜苔放进容器里，压实，用重物压上，罩上薄膜。

7、盖上盖子，等待半个月左右，就可以取出食用了。