五年一贯制广州体育职业技术学院的术科考试内容包括多个项目。具体来说：

田径项目：包括男子和女子的100米、200米、400米、1500米、110米栏、400米栏、跳高、撑杆跳高、跳远和三级跳远等项目。男子项目的栏高和栏间距，以及女子项目的栏高和栏间距各有不同1。

其他体育项目：除了田径，还包括游泳、篮球、足球、乒乓球、羽毛球、柔道、摔跤、跆拳道、武术、散打、体育舞蹈、赛艇等项目2。

考试办法方面，径赛项目只有1次考试机会，田赛中的远度跳跃项目每人均有3次试跳机会，高度跳跃项目每个高度有3次试跳机会，以其中最好的一次成绩计算得分。径赛项目的考试采用全自动电子计时装置计时。参加径赛和跳跃项目考试的考生，钉鞋的鞋钉规格必须符合塑胶场地的使用要求。专项考试的方法一律按照中国田径协会审定的最新《田径竞赛规则》和补充规定进行。