花甲是指太阳蛤壳破裂后，露出的蛤肉部分，属于一种海鲜食材。根据不同的处理方法，花甲可以分为干煸花甲、蒜蓉烤花甲、酒香煮花甲等多种口味。花甲肉质细嫩，富含蛋白质、微量元素和钙质等营养物质，是一道美味又健康的海鲜佳肴。