通常情况下，在将烤叉烧放进烤箱烤之前，需要在表面刷上一层蛋黄液。这样做可以起到美化外观、增添风味的作用。但是，在烤叉烧即将烤熟的最后几分钟，可以再次刷上蛋清，这样可以使烤出的叉烧更具有光泽，在黄金色的外表下更加美味可口。如果您想要制作出更加完美的叉烧，不能忘记在适当的时候刷上蛋清，这样可以让叉烧看起来更诱人，味道更好。