蔬菜按科一般可以分为8大科，分别是：

1，十字花科（白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜）；

2，伞形科（香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜）；

3，茄科（番茄、茄子、辣椒）；

4，豆科（豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆）；

5，百合科（韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜）；

6，葫芦科（黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜）；

7，菊科（莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋）；

8，藜科（菠菜、甜菜）。