盐变成蓝色还能吃。有的食盐在受潮之后，表面泛起淡蓝色，这是由于食盐在生产加工过程中，为了防止结块，添加了微量的抗结剂，这种抗结剂是亚铁氢化钾。

在微酸性条件下，抗结剂亚铁氢化钾和食盐中的微两地问势半量铁离子发生反应，从而变成了淡蓝色，对身体是没有害处的，可以放心食用。