烧饼主要是北方的特色食品，口感偏重，比较油腻，与南方人口味习惯不太一致，因此在南方市场上销售不太理想。

此外，由于南方地区的饮食习惯相对温和，烧饼不太符合当地人健康、营养、低脂的饮食需要，南方人更多的关注食物美味的同时也更注重食品的质量和健康安全。所以南方地区的市场上烧饼的受欢迎程度与北方相比有所差距，销售不够畅销。