首先把瘦猪肉切成小块，加入少量生抽、料酒和姜粉腌制片刻；

然后在锅中热油，放入腌制好的肉块煎至金黄色；

接着加入洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末等蔬菜炒香；

最后加入米饭拌匀，再倒入适量的生抽、醋、糖、油炒匀即可。此外，还可以根据个人口味加入青菜、鸡蛋或者其他喜欢的调料。炒肉拌饭口感香糯，营养丰富，是一道美味又简单的家常菜。