根据您提供的参考信息，赵记素斋绿豆饼有以下几种：

1. 传统绿豆饼：这种绿豆饼采用去皮绿豆蒸熟打成绿豆茸，加入白糖搅拌均匀，将吉士粉加适量水调成吉士粉水待用。水皮和油心面团制作方法参考了前面提供的绿豆饼制作方法。

2. 薄荷绿豆饼：在传统绿豆饼的基础上，加入薄荷成分，使得口感更加清爽。

3. 芝麻绿豆饼：在传统绿豆饼表面撒上白芝麻，增加香气和口感。

4. 豆沙绿豆饼：在绿豆饼内部填充豆沙馅，口感更加丰富。

5. 红枣绿豆饼：在绿豆饼内部填充红枣馅，既美味又养生。

以上是赵记素斋绿豆饼的部分种类，具体口味可能因门店和地区差异而有所不同。您可以根据个人喜好尝试不同口味的绿豆饼。当然，您还可以自己在家制作绿豆饼，尝试创作独特的口味。祝您品尝愉快！