如果员工在绩效考核周期内未能完成规定的任务量，而公司因此不发放绩效工资，这种做法是不合法的。

根据法律规定，如果劳动者符合领取绩效工资的条件，并且劳动合同中有相关约定，那么公司在这种情况下不发放绩效工资属于违法行为。然而，如果在劳动合同中没有关于绩效工资的明确约定，或者员工没有完成既定绩效任务的情况下，公司可以不发放绩效工资，这并不构成违法