红菌是指属于担子菌门银耳科的一类菌类，常见的红菌品种有以下几种：

1.木耳：也称黑木耳、云耳，是最常见的红菌之一，外形呈圆形或半圆形，颜色深褐色或黑色，可以用于制作多种菜肴和甜品。

2.银耳：也称雪耳、白木耳，外形呈圆形或半圆形，颜色为灰白色或淡黄色，口感柔滑，具有营养丰富的特点，常用于制作甜品或炖汤。

3.茶树菇：也称红菇、红菌菇，外形呈盘状或扇形，颜色为红棕色或紫红色，口感鲜美，营养价值较高。

4.金针菇：也称银针菇、秀珍菇，外形细长如针，颜色为浅黄色或淡褐色，口感爽脆，营养价值较高，常用于制作菜肴和火锅。

5.草菇：也称平菇、杏鲍菇，在红菌中算是较为普通的品种，外形呈圆锥形或半球形，颜色为浅灰色或淡黄色，口感鲜美，常用于制作菜肴和汤品。

以上是常见的红菌品种，不同的红菌品种在营养成分和用途上也有所不同。