佛山的非遗小吃包括了多种具有悠久历史和独特文化特色的美食，它们不仅是味蕾上的享受，也是佛山饮食文化的重要组成部分。以下是一些佛山的非遗小吃：

1. **双皮奶**：一种传统的广东甜品，以其细腻的口感和丰富的营养而闻名。

2. **佛山酝扎蹄**：这是一种传统的佛山特色肉制品，以其独特的制作工艺和风味著称。

3. **应记云吞面**：佛山地区非常有名的小吃之一，以其鲜美的汤底和滑嫩的云吞而受到食客的喜爱。

4. **吴川鱼皮**：这是一种以鱼皮为主要原料制作的小吃，具有独特的口感和营养价值。

5. **萨琪玛**：这是一种满族小吃，已成为佛山市级非遗项目，以其独特的制作技艺和风味而知名。

总的来说，这些非遗小吃不仅代表了佛山的传统美食文化，也是当地人民生活习俗的一部分。在佛山，您可以找到专门的店铺或者市场，品尝这些地道的非遗小吃，感受佛山深厚的文化底蕴。同时，这些美食也成为了传播佛山文化的重要载体，吸引了众多国内外游客前来品尝和体验。