河狸鼠是一种杂食性动物，主要以水生植物、树皮、树枝、水果和一些水产动物为食，它们也会在必要的时候吃草和其他植物。因此，河狸鼠通常能够吃许多不同种类的食物，但并非所有食物都适合它们消化和健康成长。在人工饲养的情况下，河狸鼠的饮食需要得到合理的调整和管理，以确保它们获得适当的营养和健康生长。因此，可以给河狸鼠提供适当的食物，但需要谨慎选择和管理，以保证它们的健康和幸福。