雕刻刀是一种工艺刀具，广泛运用于雕刻、刻字、雕塑、木工、玉雕等领域。使用雕刻刀要注意安全，将刀片固定在刀柄上，保持刀片锐利。切勿随意更换、乱扔刀片，以免伤人。雕刻时，要根据不同的材料、不同的雕刻方式选择不同的刀具类型，采用正确的雕刻姿势和技巧，依照设计草图等要点进行操作，逐渐将所需的形状、轮廓刻划出来，慢慢累计厚度较深的部分，再将较粗的部位磨细和抛光，塑造出所需的效果。

最后，要对雕刻刀进行清洁和保养，将刀片擦干净，涂上油，存放在防尘、防磨损的地方。