安徽省六安市电瓶三轮车办牌照的手续有：

1. **身份证明**：车主的身份证原件，用于登记和核实身份。

2. **车辆信息**：提供电瓶三轮车的车架号等车辆识别信息。

3. **保险证明**：交通事故责任强制保险凭证，证明车辆已投保。

4. **安全标准合格证明**：车辆需要符合国家安全标准，可能需要提供相应的合格证明或检测报告。

5. **税务凭证**：根据当地规定，可能需要提供车辆购置税的缴税证明。