植物油和动物油在用于制作面包时，有以下一些区别：

1.脂肪含量：一般来说，动物油的脂肪含量较高，而植物油的脂肪含量相对较低。这可能会影响面包的口感和质地。

2.熔点：植物油和动物油的熔点不同。植物油通常具有较低的熔点，在烘焙过程中更容易融化和分布均匀。动物油的熔点可能较高，需要更高的温度才能融化。

3.味道和香气：植物油和动物油的味道和香气也有所不同。植物油通常没有明显的动物味道，而动物油可能具有独特的风味。这可能会对面包的最终味道产生影响。

4.健康因素：在一些人看来，植物油相对于动物油更受健康饮食的推崇，因为植物油通常含有较多的不饱和脂肪酸。

5.烘焙效果：脂肪在面包烘焙中起到改善面团的延展性、增加柔软度和保持湿润的作用。不同的油可能对这些方面产生不同的影响。

需要注意的是，具体的区别还会受到油的种类、面包配方和烘焙方法等因素的影响。在选择使用植物油还是动物油时，可以根据个人口味、健康考虑和烘焙效果来决定。此外，还可以尝试不同的油，找到最适合自己的面包制作方法。

如果你对特定的植物油或动物油有更具体的问题，或者需要关于面包制作的更多信息，我将很乐意提供帮助。