大多数细菌在负10度的环境下会经历一定程度的休眠状态，但并不会被完全破坏。细胞内的水分会结冰，导致水分流失，细胞膜也会受到冷冻损伤。然而，一些能够适应低温环境的细菌可以利用特殊的适应机制存活于低温环境中。例如，它们可以通过调整脂肪酸构成来改善细胞膜的弹性，或者合成抗寒蛋白来保护细胞结构。

这些适应机制能够帮助细菌在低温环境下存活并重新恢复生长。