黄牛肉和牛腿肉都是牛肉的不同部位，各有其独特的风味和特点。

黄牛肉的肉质比较细嫩，口感鲜美，通常是用来做炒菜或炖汤，如家常牛肉、清炖牛肉等。牛腿肉的肉质比较粗犷，口感有嚼劲，通常用来做牛肉火锅、牛肉煲等菜品。

因此，黄牛肉和牛腿肉各有各的美味，选择哪种更好吃主要取决于个人的口味和喜好。如果你喜欢细腻的口感和鲜美的味道，可以选择黄牛肉；如果你喜欢有嚼劲的口感和浓郁的肉香，可以选择牛腿肉。