透明面皮，也被称为澄面皮、清汤面皮，是一种传统中式面食，主要流行于中国北方地区，如山西、陕西等地。它的特点在于面皮透明、晶莹剔透，口感滑嫩。

透明面皮主要由绿豆淀粉或马铃薯淀粉制作而成，因此面皮呈现出透明的特性。制作过程通常是将淀粉与水充分搅拌混合，然后经过蒸煮后形成透明的面皮。

透明面皮通常搭配清汤汤底和各种配料一起食用，如瘦肉、豆腐皮、木耳等。根据个人喜好，还可以加入酱油、香油、葱姜蒜等调味料进行调味。

总的来说，透明面皮是一种独特的面食，具有清淡口感和独特的透明外观特点，在中国北方地区的餐桌上颇受欢迎。