泉州市是福建省下辖的地级市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，具有独特的民族特色。以下是泉州市民族特色的一些特点：

- 宗教文化：泉州市是中国宗教文化的重要发源地之一，拥有众多的宗教建筑和文化遗产，如开元寺、清净寺、天后宫等。

- 传统建筑：泉州市的传统建筑风格独特，具有浓厚的闽南文化特色，如红砖厝、燕尾屋等。

- 民间艺术：泉州市的民间艺术丰富多彩，如南音、梨园戏、高甲戏等，是中国传统文化的重要组成部分。

- 饮食文化：泉州市的饮食文化也非常有特色，如泉州卤面、牛肉羹、土笋冻等，是泉州人的日常美食。

- 海上丝绸之路：泉州市是中国海上丝绸之路的起点之一，有着悠久的历史和文化传统，是中国与世界各国文化交流的重要窗口。

总之，泉州市的民族特色丰富多彩，具有独特的魅力和文化价值。