在传统观念中，星期鱼是指在一周的某些特定日子，买到的鱼更加新鲜、营养价值更高。这是因为在过去的市场上，鱼贩们会把鱼存放在坚固的冰柜里，直到有足够的鱼才开始贩卖。

而星期鱼通常指的是休市日前一天傍晚到凌晨、第二天早晨，也就是鱼市货物调拨时的鱼，既然是当天最新鲜的一批鱼类，当然会更受顾客欢迎。因此星期鱼成为了一种传统的市场习惯。