澳洲牛腱子是一种非常美味的食材，适合用来炖煮。以下是一种最佳炖煮方法：

材料：

- 澳洲牛腱子500克

- 洋葱1个，切块

- 胡萝卜2根，切块

- 芹菜2根，切块

- 大蒜4瓣，切碎

- 番茄酱2汤匙

- 牛肉高汤或水500毫升

- 红酒适量

- 橄榄油适量

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 将澳洲牛腱子切成大块，用纸巾擦干水分。

2. 在一个大锅中加热橄榄油，将牛腱子块煎至两面金黄色。取出备用。

3. 在同一个锅中加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒香至蔬菜变软。

4. 加入番茄酱，炒匀。

5. 将煎好的牛腱子放回锅中，倒入牛肉高汤或水，加入适量的红酒。

6. 调至中小火，盖上锅盖，慢炖2-3小时，直到牛腱子变得非常嫩。

7. 在最后半个小时加入适量的盐和胡椒粉调味。

8. 煮熟后，将澳洲牛腱子与汤汁一起盛入碗中，即可享用。