小茧蛹是一道传统的川菜，其做法如下：

材料：

- 小茧蛹500克

- 姜蒜末适量

- 青红椒各半个

- 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、油适量

步骤：

1.将小茧蛹洗净，放入开水中焯水至断生捞出备用。

2.热锅凉油，下入姜蒜末爆香。

3.加入青红椒翻炒均匀。

4.倒入小茧蛹，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉调味。

5.用小火慢慢炒制，让小茧蛹充分吸收调料的味道。

6.最后勾芡即可出锅。

温馨提示：

1.在焯水时不要过度煮熟，以免影响口感。

2.在炒制过程中要不断翻动，避免糊底或糊边。